苹果一直被认为是最健康的水果之一，也是最常见的水果之一。它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等。它是人脑所需的营养成分。多吃苹果可以提高记忆力和智力，改善呼吸系统和肺功能，保护肺免受空气中灰尘和烟雾的侵害。在日常生活中，人们经常直接吃苹果。如果苹果能被加工成苹果干，它们不仅可以被携带，而且呈现出与苹果不同的风味和味道，并尽可能地保持原有的营养。

苹果干的生产工艺包括以下步骤:原料、水洗、去皮、切干、药液浸泡、干燥、干燥、包装等。

1.原料:新鲜饱满的果实，品质优良，80度以上，褐色种子，无组织萎缩，无霉变、畸形、冻伤、病虫害及严重机械损伤。

2。水洗:用流动的水冲洗原料，清除苹果上的残渣和杂质。

3。去皮:将原料机械(或人工)均匀地从苹果皮上去除，以去除有裂纹和斑点的部分。

4。切割:将去皮的苹果用去核机沿果心切割成圆孔，再用切割机沿果实横向切割成圆孔。

5.药液浸泡:将干果浸泡在药液中30-40分钟。浸泡时，果汁的液位应高于挂面的液位。为了防止干果漂浮在液体上，干果应该用盖帘重物按压，以确保干果完全浸泡在液体中。

6。广东伊势热泵干燥机干燥:①干燥室温:60 ~ 80℃。②干燥时间:5 ~ 10小时。(3)脱水:脱水应始终在干燥过程中进行。(4)在干燥过程中，防止温度不稳定和高低。

7.苹果干的选择:苹果干需要人工挑选和修剪。(1)修剪:修剪带有残留籽巢、果皮、机械伤痕、斑点和病虫害的果梗。(2)选择:除去水、糊状物、压碎的和脏的干果，并除去杂质。

8。包装:将通过测试和检验的脱水苹果装入复合包装袋包装。如果采用真空包装，可以延长产品的保质期。

苹果干应存放在黑暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，储藏时间越长，最好是0~2℃，但一般不超过4~10℃。空气越干燥，其相对湿度在65度就越好。真空包装可以延长产品的保质期。此外，应注意防潮和防雨，防止昆虫和老鼠叮咬。这些是保证苹果干质量的重要保存措施。