木耳/银耳烘干方案

银耳也叫木耳、雪耳或白耳。它是一种人工栽培的银耳科食用菌蔬菜。树胶子实体被用作食物。根据生态型，有梳型和菊花型。从形态上看，有粗花品种和细花产品。

黑木耳和银耳的加工工艺:

1)将干燥室预热至40-45℃，将翻新清洗后的银耳送入干燥室。

2)初始温度为40℃，当耳片含水量降至30℃后，温度将逐渐升至50-60℃。烘烤6-10小时。当耳片接近干燥时(耳座不干燥)，温度将进一步降低到30-40℃，直至干燥(含水量为103

3)如果收获时阳光充足，可以在烘烤前将其干燥至半干。干燥和干燥相结合的干燥银耳色泽好，香味浓郁。加工后立即进行分级密封包装，并存放在低温、干燥、通风的地方。随时注意检查，防止回潮、霉变或虫害。