竹荪是竹林中的一种腐生真菌，它利用枯死的竹根和竹竿的竹叶作为营养来源。在野外，它生长在竹林中，如南竹、朱平、苦竹和磁竹。土壤质量包括黑土、紫色土和黄壤。竹荪生长腐生，它的菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，并能利用许多微生物不能利用的纤维和木质素。因此，在人工栽培中，可以使用竹屑、各种农作物秸秆和少量无机盐来满足营养需求。竹荪的加工主要集中在广西、福建、四川和湖南。现在随着竹晒干燥机的引入，越来越多的人使用竹晒干燥机生产竹晒。

竹荪烘烤工艺

室外竹荪的花蕾和开放的裙边通常在清晨开放，一旦开放就必须采摘。一半被打开的子实体或成熟的真菌卵也可以在室内采摘，直到所有的裙边都被打开。收获时，用小刀从草菇底部切下菌索，先轻轻取下菌帽，然后取下草菇，留下手柄和菌裙，用湿纱布擦拭干净，或用清水清洗干净，放入篮中或用白纸垫好的竹筛中，不要撕烂，取出后及时分级晾干。烘烤应该在低温下进行。烘烤应在40℃下进行半小时，然后温度可慢慢升至50℃，每半小时翻转一次。大约4小时后，温度将降至40℃，并继续干燥3小时。干燥后，取出并冷却20-30分钟。菌体变软后，包装成不同等级。新鲜竹荪通常在26