海南省目前种植槟榔136万亩，50户200万人受益。它是海南农民的第二大经济支柱。据不完全统计，槟榔终端市场经过十几年的发展，产值已经达到300亿左右。湖南有1000多家槟榔深加工企业，包括7家大型企业。作为槟榔的产地，海南省有大约1万个传统的地方灶。

槟榔烘干的方法：

1.清洗:首先，在泡发池中用开水清洗，去除果体表面的灰尘和杂物，使烟垢吸水膨胀。应注意水温、吸水时间和吸水量。吸水量一般控制在80 ~ 90℃，10分钟和8分钟左右。然后将其浸泡在0.50.2℃的溶液中30分钟，用水反复洗涤，直至槟榔表面呈灰色，烟灰完全去除。

2.加工:将洗净的槟榔放入加工缸中，加入加工液，每天翻两次，使其均匀。温度控制可分为两个阶段:第一阶段是从60℃到20℃冷却2天的过程;第二阶段是在室温下处理5天。吸水控制应适应温度变化:第一阶段，槟榔的吸水速度快，主要是因为其含水量低，吸水时表皮和中胚层纤维变软，用手挤压果实时有弹性;第二阶段是恒温入味阶段。其吸水率降低，但加工味道均匀。

3.上釉:上釉剂是将麦芽糖20细40胶1细0.1配制好的上釉溶剂加入槟榔中，搅拌均匀15分钟，在槟榔表面成膜，起到杀菌的作用。

4.干燥:经过清洗、加工等工序加工的槟榔含水量高，加工液中可能含有的细菌也会随加工液一起浸入槟榔中，因此必须进行干燥，干燥温度为50-55℃，时间为6h。温度不能太高，以免挥发香精。干燥至含水量为20。

5。切片:整个槟榔不容易咀嚼，必须切片。根据槟榔的大小，可以切成4片、3片、2片，通常是2片。

6。采摘和切割植物:切片后，槟榔果中的植物如果不进行防腐处理，很容易发霉，影响槟榔的保质期。因此，植物必须在切片后采摘。

7.花的处理:槟榔通常是槟榔果实中霉菌生长的地方，这是影响槟榔保质期的主要因素。因为要用保鲜液进行加工。

8。点盐水:通过实验，我们筛选出盐水的配方如下:按不同的顺序加入碳酸钙10、蔗糖30、砂糖20、胶水1、精制香料1，在100℃高温下煮沸，剧烈搅拌，制成粘稠、均匀的黄褐色碱性酱，趁热加入槟榔内表面。盐水温度为40 ~ 60℃，当温度过低时，盐水会凝固。

9.钉螺:将槟榔片放入卤水中，将事先保存好的槟榔片放入水中。

10。内部包装:单件内部包装方便消费者食用。

11。抽真空:抽真空后，内包装处于真空状态，微生物难以生长繁殖，延长了槟榔的保质期。

12。分级分拣和外包装:真空包装的槟榔按大小、形状和颗粒进行筛选，然后分级包装。

13。封口:采用自动连续封口机封口。